Černý kořen nazývaný také hadí mord španělský (Scorzonera hispanica) má žluté květy, které můžeme spatřit především v červnu. Je však typicky zimní zeleninou, sklízíme ho postupně od října do března. Kůra kořene je téměř černá, odtud vznikl jeho název. Dužina je však bílá. Traduje se, že jeho konzumace napomáhá proti hadímu kousnutí a také, že [...]
Reklama
Partneři:
-
Magazín - zákulisí vaření
-
Zdeněk Pohlreich, Legendární hostina, michelinské restaurace i nové gastronomické zážitky přiveze Elimon FRESH festival 2026
Elimon FRESH festival se v roce 2026 vrací do Plzně, Pardubic a nově také do Slavkova u Brna a přiveze to nejzajímavější z české gastronomické scény. Návštěvníci se mohou těšit na Zdeňka Pohlreicha, jednu z nejvýraznějších osobností české gastronomie, i na špičkové restaurace v čele s Long Story Short oceněnou Bib Gourmand od průvodce Michelin, [...]
-
Jak na palačinky, aby se opravdu povedly?
Palačinky, velmi oblíbená snídaně. Napadlo vás někdy, kdo je jejich autorem a odkud získaly svůj název? Abychom to odhalili, musíme se podívat do 17. století. do kuchyně hraběte Esterházyho. Když v roce 1687 pořádal francouzský král Ludvík XIV. v Paříži banket, pozván byl také šlechtic Esterházy z Galanty. Součástí Esterházyho družiny byl mimo jiné i [...]
-
Holešovická tržnice upevňuje svou pozici gastro spotu
Holešovická tržnice vstupuje do nové sezóny s ambicí potvrdit svou roli jednoho z nejvýraznějších kulturních a gastronomických center metropole. Program roku 2026 propojuje historii místa s aktuálními trendy v gastronomii, současném umění i komunitním životě. Návštěvníky čekají velké food festivaly, tematické oslavy, výstavy s mezinárodním přesahem i řada menších akcí, které společně vytvářejí celoroční kulturní [...]
-
Zdeněk Pohlreich, Legendární hostina, michelinské restaurace i nové gastronomické zážitky přiveze Elimon FRESH festival 2026
Rubrika: Pro vegetariány
-
Šafránové rizoto
Vložil admin v Út, 22. 05. 2012 - 7:00
Traduje se, že milánský ikonář používal šafrán jako barvivo, aby byly barvy jasnější. Místo uspěchu však sklízel posměch. Mladík se však nenechal odradit a šafrán použil k obarvení a dochucení rýže podávané na svatbě jeho mistra. Tímto počinem si získal obdiv i uznání. O tomto chuťovém zpestření se hodně povídalo a za nedlouho se rozšířilo [...]
-
Chřest s holandskou omáčkou
Vložil admin v St, 18. 04. 2012 - 7:00
Vážení mlsouni a mlsounky, radujte se, chřestová sezóna je tu! Po dlouhém roce jsme se jí konečně dočkali. Že jste chřest ještě neochutnali? Pak neváhejte čtěte dále a hned po dočtení článku zamiřte do obchodu nebo na trh pro tuto vynikající zeleninu. Nebudete litovat! Chřest (Asparagus officinalis) je vytrvalá rostlina pocházející z Přední Asie. Ve [...]
-
Pečený fenykl
Vložil admin v Pá, 30. 03. 2012 - 7:00
Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je léčivá rostlina. Roste převážně ve středomoří jako divoká rostlina, a zde je taky nejvíce využívaná. Dále je velmi oblíbená v asijské kuchyni. V České republice roste v oblasti jižní Moravy. Fenykl má protikřečové účinky, výborně působí proti nadýmání. Funguje jako prostředek ke snižování chuti k jídlu. Ke konzumaci je určena [...]
-
Čočka po francouzsku
Vložil admin v St, 21. 03. 2012 - 7:00
Čočka má vysoký obsah bílkovin, obsahuje velmi málo tuků a je bohatým zdrojem vlákniny. Obsahuje také výrazné množství železa! Čočku bychom tedy měli konzumovat pravidelně. Vyzkoušejte tento recept pocházející z Francie. Určitě si jej oblíbíte. Pro 4 mlsouny: 1 a ½ hrnku čočky 1 cibule 2 hřebíčky 2 oloupaná rajčata 1 bouquet garni 2 dl [...]