Slovo soufflé je odvozeno od slova souffler, která znamená “nafouknout”, ve volnějším překladu se pak výraz používá pro “vyhodit”. Název je tedy odvozen přesně podle toho, co můžeme při přípravě tohoto dezertu očekávat. Nedostaví-li se kýžený výsledek, můžeme dezert vyhodit. Mezi úspěchem a neúspěchem je při přípravě soufflé velice tenká linie. Nejdnomu slavnému kuchaři se [...]
Partneři:
-
Magazín - zákulisí vaření
-
Mezinárodní den těstovin
Mezinárodní den těstovin připadá každoročně na 25. října a slaví se už od roku 1998. Jeho cílem je připomenout jedno z nejoblíbenějších jídel světa, zlepšit jeho reputaci a zvýšit povědomí o nutričních hodnotách. Na světě existuje zhruba 600 druhů těstovin, které mají přes 1300 různých názvů. Dalším parametrem, podle kterého se těstoviny dělí, je druh [...]
-
Jak na palačinky, aby se opravdu povedly?
Palačinky, velmi oblíbená snídaně. Napadlo vás někdy, kdo je jejich autorem a odkud získaly svůj název? Abychom to odhalili, musíme se podívat do 17. století. do kuchyně hraběte Esterházyho. Když v roce 1687 pořádal francouzský král Ludvík XIV. v Paříži banket, pozván byl také šlechtic Esterházy z Galanty. Součástí Esterházyho družiny byl mimo jiné i [...]
-
Kapsle, nebo čerstvě namletá zrna? Kompaktní kávovar Sencor vykouzlí skvělou kávu z obojího
Nový multikapslový kávovar 3v1 Sencor SCC 1000BK přináší baristický zážitek do vašeho domova, bez složité obsluhy, čekání a kompromisů. Zvládne připravit horké nápoje z kapslí Nespresso® Original*, NESCAFÉ® Dolce Gusto®* nebo z E.S.E. podů či mleté kávy a domov či kancelář tak hravě proměníte v příjemnou kavárnu. Vysoký tlak čerpadla, intuitivní dotykové ovládání a kompaktní design [...]
-
Mezinárodní den těstovin
Rubrika: Sladké dobrůtky
-
Croissant
Vložil admin v Pá, 19. 10. 2012 - 7:00Ve Francii patří mezi nejpopulárnější pečivo z listového těsta bezpochyby croissant, ale oblíben je i u nás. Croissant znamená francouzsky půlměsíc, proto jeho zahnutý tvar. Je vyroben z kynutého listového těsta a může být plněný různými druhy náplně ve sladkých nebo slaných variantách. Máslové těsto je několikrát přeloženo a válcované a pak je stočeno do [...]
-
Zabaglione
Vložil admin v Pá, 05. 10. 2012 - 7:00V Benátkách i ve Florencii vás budou ujišťovat o tom, že právě na jejich území tento dezert vznikl. O původu tohoto dezertu se však traduje následující legenda. Koncem 15. století se stal čestným korouhevníkem města Orvieta vojevůdce Paolo Baglioni. Při jedné z četných bitev oblehl pevnost Scandiano a přikázal vojsku získat potraviny na venkovských farmách. [...]
-
La Tarte Tatin
Vložil admin v Pá, 14. 09. 2012 - 7:00
Historie „La tarte des Demoiselles Tatin“, jak tento koláč nazývají Francouzi, sahá až do sklonku 19. století. Zasloužily se o něj sestry Caroline a Stéphanie Tatin, které vedly po svém zesnulém otci v Lamotte-Beuvron v údolí řeky Loire hotel. Sestry se jednou během přípravy klasického jablečného koláče zapovídaly s hostem, zapomněly připravit těsto a nechaly [...]
-
Parfait pro malé i velké
Vložil admin v Pá, 31. 08. 2012 - 7:00Slovo parfait znamená ve francouzštině „dokonalý“, a toto slovo přesně vystihuje dojem, který tento dezert zanechává. Parfait je původem sladký, mražený krém složený obvykle z jedné základní suroviny. Setkat se můžeme i se slanými parfaity, v tom případě se jedná o našlehané pokrmy, servírované pomocí zdobítek. Takováto úprava se využívá především v zážitkové gastronomii, kde [...]