Gurmánský festival láká na celou řadu novinek. Nové i známé kuchařské hvězdy, překvapivé novinky v gastronomii, které letí ve světě, výrazně vylepšená a pohodlná zázemí včetně nové pivní a vinařské zóny a celá řada dalších překvapení. Kde a kdy? Plzeň – 18. – 19. května Liberec – 24. – 25. května Pardubice – 15. – 16 [...]
Biopekárna Zemanka a Plzeňský Prazdroj přichystaly na počátek roku netradiční experiment: Z mláta, zbytku ze sladu používaného při výrobě piva, vyrobit chutné sušenky. Zatím jde o zkušební sérii ve sladké a slané variantě s cílem zkusit z odpadních surovin vyrobit plnohodnotnou a zdravější variantu běžných sušenek. Mláto i nápad na jeho zpracování se zrodily v Prazdroji. Samotná realizace proběhla začátkem letošního roku v Biopekárně [...]
První zmínka o růžičkové kapustě se objevila v knize Historia Generalis Plantarum vydané 1578 od autora D´Alechaps. Autor zeleninu popisuje jako brukev s mnoha hlavičkami vypadajícími jako knoflíky. Četnější záznamy o kapustě se pak objevily zhruba v 50. letech 18. století v belgickém Bruselu. Proto se růžičková kapusta v angličtině nazývá brussels sprout. Na počátku [...]
K velikonočním svátkům neodmyslitelně patří mazanec. Upečte si dozlatova pečený a mandličkami sypaný mazanec a užijte si to pravé velikonoční mlsání! Ve vlažném mléce si rozpustíme rozdrolené droždí, do kterého přisypeme lžičku hladké mouky, lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Během tohoto procesu musí být směs na teplém místě. V míse [...]
Ingredience: 125 g másla, 150 g krystalového cukru, 80g moučkového cukru, 4 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, 3 vejce, 250 g polohrubé mouky, 2 dl mléka, půl prášku do pečiva Máslo utřeme s krystalovým cukrem (2 lžíce schováme) a prosetým kakaem, přidáme dvě lžíce rumu a žloutky z vajec a vše dobře rozšleháme. Prášek smícháme s [...]
1. Máslo nakrájejte na menší kousky a vsypte je do misky. Přidejte tmavou čokoládu, rozlámanou na kousky. Malý kastrol naplňte do třetiny horkou vodou a misku na něj posaďte tak, aby se dnem nedotýkala hladiny. Na velmi mírném plameni a za občasného promíchání zahřívejte, až se máslo i čokoláda rozpustí. Misku můžete také přetáhnout potravinářskou [...]
Tento dort se sice peče v malé formě, ale lze jej problémů rozdělit na 12 kousků, je totiž vydatný a krásně zasytí. Nejprve vypracujeme z mouky, margarínu a vody těsto. Vymazanou kulatou formu (18 cm ) těstem potáhneme a vytvarujeme tak, aby bylo cca. 2 cm vysoké. Necháme asi hodinu odpočinout v lednici. Mezitím oříšky [...]
Sušenky Anzac jsou původně australským pečivem, které se peklo během 1. světové války pro vojáky Australských a Novozélandských armádních sborů ( Australian and New Zealand Army Corps – ANZAC ). Mouku s nahrubo nasekanými ovesnými vločkami, kokosem a hnědým cukrem nasypeme do mísy a promícháme. Margarín a sirup z bílé cukrové řepy roztavíme na mírném [...]