Rubrika: Zahraniční kuchyně

  • Crêpes Suzette

    Vložil admin v Pá, 20. 07. 2012 - 7:00
    palacinky2

    Podle originálního receptu jsou palačinky tenké přelité horkou omáčkou ze zkaramelizovaného cukru, pomeranče a koňaku. V restauracích se dnes před hosty flambují pomerančovým likérem Grand Marnier. Existují dvě verze původu tohoto dezertu. Palačinky měl poprvé připravit slavný francouzský šéfkuchař Auguste Escoffier. Kuchař je měl pojmenovat podle francouzské herečky Suzanne Reichenbergové. Zajímavostí je, že Suzanne dostala [...]

  • Minestrone

    Vložil admin v Út, 17. 07. 2012 - 7:00
    italska minestro

    Původně byla součástí chudé kuchyně a šlo o velmi skromné jídlo, které se podávalo namísto hlavního jídla. Dnes celosvětově uznávaná osvěžující zeleninová polévka. Název je tvořen italským slovem minestra, v překladu polévka, a příponou -one, ta naznačuje, že jde o velkou polévku. Velká proto, že je velice zdravá, silná a sytá a že již není [...]

  • Keftedakia s tzatziky

    Vložil admin v St, 11. 07. 2012 - 7:30
    recke masove koule

    Tzatziki V horkém létě vás osvěží proslulý okurkový salát s jogurtem, obzvláště když bude řádně vychlazený. Ačkoli by se mohlo zdát, že pochází z Řecka, není tomu tak. I název tohoto pokrmu totiž pochází Turecka, konkrétně pak z tureckého slova cacik, což je označení pro obdobný okurkový salát s jogurtem, avšak s mnohem řidší konzistencí. [...]

  • Crème Vichyssoise

    Vložil admin v Čt, 28. 06. 2012 - 7:00
    vichy

    O vznik této polévky se zasloužil francouzský šéfkuchař Newyorského hotelu Ritz – Carlton Louis Diat. Byl velmi kreativním kuchařem a mimo jiné se proslavil větou: “Existuje 5 elementů: země, vzduch, oheň, voda a česnek.” Recept na teplou verzi pórkovo – bramborové polévky získal od své matky a pravidelně ji servíroval v hotelích po celém světě. [...]

  • Souvlaki

    Vložil admin v Út, 26. 06. 2012 - 7:00
    souvlaki

    Ačkoli původ gyrosu se ztrácí někde v mlhách času, neexistují žádné pochybnosti o tom, odkud pochází souvlaki. Podle historických pramenů se pokrm objevil už v antickém Řecku. Pokrm se v té době nazýval kandaulos a jednalo se o kombinaci grilovaného masa, pita a kopru. O mnoho let později byly nalazeny záznamy o tom, že pouliční [...]

Stránka 20 z 22« První...101819202122