Rubrika: Zahraniční kuchyně

  • Keftedakia s tzatziky

    Vložil admin v St, 11. 07. 2012 - 7:30
    recke masove koule

    Tzatziki V horkém létě vás osvěží proslulý okurkový salát s jogurtem, obzvláště když bude řádně vychlazený. Ačkoli by se mohlo zdát, že pochází z Řecka, není tomu tak. I název tohoto pokrmu totiž pochází Turecka, konkrétně pak z tureckého slova cacik, což je označení pro obdobný okurkový salát s jogurtem, avšak s mnohem řidší konzistencí. [...]

  • Crème Vichyssoise

    Vložil admin v Čt, 28. 06. 2012 - 7:00
    vichy

    O vznik této polévky se zasloužil francouzský šéfkuchař Newyorského hotelu Ritz – Carlton Louis Diat. Byl velmi kreativním kuchařem a mimo jiné se proslavil větou: “Existuje 5 elementů: země, vzduch, oheň, voda a česnek.” Recept na teplou verzi pórkovo – bramborové polévky získal od své matky a pravidelně ji servíroval v hotelích po celém světě. [...]

  • Souvlaki

    Vložil admin v Út, 26. 06. 2012 - 7:00
    souvlaki

    Ačkoli původ gyrosu se ztrácí někde v mlhách času, neexistují žádné pochybnosti o tom, odkud pochází souvlaki. Podle historických pramenů se pokrm objevil už v antickém Řecku. Pokrm se v té době nazýval kandaulos a jednalo se o kombinaci grilovaného masa, pita a kopru. O mnoho let později byly nalazeny záznamy o tom, že pouliční [...]

  • Guacamole – mexické avokádové pyré

    Vložil admin v Čt, 21. 06. 2012 - 9:01
    ISO
400

    Je velmi populární mexický pokrm. Základem je avokádo, rajče a sůl. Mexičané jsou na guacamole náležitě pyšní, jejich strava totiž nebyla v chudém Mexiku přiliš pestrá, a tak díky guacamole doplňovali potřebné vitaminy a organické tuky. Historické prameny uvádějí, že se tato zelená omáčka připravovala již 200 let před naším letopočtem. K tomuto účelu měli [...]

  • Omáčka choron

    Vložil admin v Po, 11. 06. 2012 - 7:38
    Omacka choron

    Choron omáčka je dalším pokladem francouzské kuchyně. Poprvé ji připravil známý francouzský šéfkuchař pařížské restaurace Voisin Alexander Etienne Choron na přelomu 18. a 19. století. Choron (čtěte šoron) byl znám tím, že připravoval exotické pokrmy z exotických zvířat, těmi byli pro představu sloni, antilopy či gepardi. Tato omáčka je odvozena od holandské a bearnské omáčky, [...]

Stránka 20 z 22« První...101819202122