Cheesecake se skládá ze dvou vrstev, z křehkého těsta (obvykle ze sušenkového) a ze sýrové nebo tvarohové náplně. Cheesecaky lze připravit i v nejrůznejších příchutích, takové pak bývají obohaceny i o třetí vrstvu, obvykle o ovoce nebo čokoládu.

250 g kvalitních sušenek

125 g změklého másla

600 g sýru Philadephia nebo Buko

250 g cukru moučka

1 kůra z citronu

1 limetka

1 žloutek

1 celé vejce

4 lžíce cukru krystal

1 zakysaná smetana

V mixéru si rozdrtíme sušenky, přidáme máslo a žloutek, přidáme cukr a nastrouháme kůru z jednoho citronu. Z těsta uděláme bochánek, zabalíme do fólie a dáme na hodinu odležet do lednice.

Mezitím si připravíme náplň. Do mísy si dáme sýry a jednu zakysanou smetanu, jedno celé  vejce a cukr krupice cca 4 lžíce a pak přidáme kůru a šťávu z  jedné limetky.

Vezmeme si pečící papír a vyložíme jím dno dortové formy. Na těsto pak přidáme náplň a formu vložíme do předehřáté trouby na 160°C. Pozvolna pečeme asi 40 minut. Po uplynutí této doby formy nevytáhneme z trouby hned, ale až po chvíli. A následně necháme vychladnout.

Variant, jak hotový dort podávat, je hned několik. Je možno jej zasypat malinami a moučkovým cukrem, nebo podáváme se zmrzlinou nebo třeba s ušlehanou zakysanou smetanou spolu s cukrem a limetkovou šťávou.

rdc
foto: kofi-okyere, unsplash