Mušle po námořnicku

slavka

Klasickým receptem jsou slávky na víně. Luxusnější úpravu pak nabízí jedinečný recept mušlí po námořnicku.

Pro 4-6 mlsounů:

4 kg mušlí slávek

15 ml bílého vína

15 ml smetany

1 střední bílá cibule

1 střední červená cibule

1 stroužek česneku

1 menší mrkev

4 řapíky celeru

1 rajče

hrst hladké petržele

bobkový list

4 kuličky nového koření

pepř, sůl

Mušle vyperte ve slané vodě a zbavte byssových vláken a nečistot. Pokud se samy otevřely nebo páchnou, vyhoďte je! Cibuli rozkrojte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, mrkev a celer na nudličky a česnek na plátky. Do kastrolu nalijte víno, přidejte směs krájené zeleniny a mušle. Osolte, přidejte koření a pod pokličkou přiveďte do varu na prudkém ohni. Asi po dvou minutách mušle prohoďte tak, aby se ty, které byly vespod, přesunuly nahoru a obráceně.

Po dalších dvou minutách, když už jsou všechny mušle otevřené, přidejte na kostičky nakrájená rajčata, jemně nakrájenou petrželku a smetanu. Duste ještě minutu.

Podávat je můžete s rozpečenou bagetkou nebo pommes frites.

Martina Bittnerová


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>