Citronová tráva alias voňatka citronová známá také jako citronela je bylina pocházející z Asie. V asijské kuchyni se bez ní kuchaři neobejdou, je ale velmi rozšířená také v indonéské, thajské a indické kuchyni. Tip: Vyzkoušejte osvědčené asijské recepty. Citronová tráva má pikantní chuť a aroma podobné citronu, pokrmy ale neokyselí. Rafinovaně se využívá ke zvýraznění i potlačení chutí ostatního [...]
Jedním z povinných gastronomických zážitků v Las Vegas je vychutnat si některý z báječných bufetů, které jsou běžné ve většině velkých hotelů ve městě. V tomto článku si povíme o nejlepších bufetech v Las Vegas, které byste při návštěvě města neměli vynechat. Nejlepší bufety v Las Vegas Slovenské casino pro české hráče poskytuje na rozdíl [...]
Snídaně, obědy pro děti, večeře pro všechny… Taky máte pocit, že trávíte v kuchyni celé hodiny? Naučte se vaření zrychlit a usnadnit, aniž byste svou rodinu připravili o dobré mlsání. Postačit může pár jednoduchých triků… Zásobte se a udržujte řád Aby vám příprava pokrmů šla rychle od ruky, je třeba mít kuchyň dobře zásobenou a udržovanou. [...]
Osso buco je tradiční italský pokrm, který je specialitou severní Itálie z oblasti okolo Milána. „Osso“ je italsky kost, „buco“ znamená díra, tedy kost s dírou. I když v tomto receptu je díra nežádoucí. Základem jídla je totiž plátek masa z telecího kolena (nejlépe zadního) uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy. Kost [...]
Recept pochází z italského města Amatrice v provincii Rieti, kde se jím původně živili pastýři. V této době se do něj nepřidávávaly rajčata, ale jen pecorino a guanciale. Postupem času byl obohacen o rajčata. Guanciale je slanina vyráběná z vepřového líčka nebo laloku. Guanciale je neuzená a připravuje se tak, že se nechá po dobu [...]
Panettone je typickým italským sladkým pokrmem. Tato specialita pochází z města Milán a podává se tradičně na Vánoce. Panettone je ale natolik oblíbené, že se často podává k ranní kávě, nebo k pohoštění návštěv se sklenkou likéru. První doklady o tom, že se o určitých náboženských svátcích jedl zvláštní chléb, pocházejí z 11. století. Podle [...]
“Typický nok, se ve formě kuliček nebo šišek, vaří každý kousek oddělený zvlášť, a tudíž je slizký po celém svém povrchu”, tuto definici z legendárního filmu Pelíšky zná snad každý. Gnocchi (čtěte ňoki) jsou drobné knedlíčky původem z Itálie. Jako příloha se používají pravděpodobně již od římských dob. Do okolních zemí se gnocchi dostaly při [...]
V Benátkách i ve Florencii vás budou ujišťovat o tom, že právě na jejich území tento dezert vznikl. O původu tohoto dezertu se však traduje následující legenda. Koncem 15. století se stal čestným korouhevníkem města Orvieta vojevůdce Paolo Baglioni. Při jedné z četných bitev oblehl pevnost Scandiano a přikázal vojsku získat potraviny na venkovských farmách. [...]