Rubrika: Maso všeho druhu

  • Vepřová panenka v mátové šťávě

    Vložil admin v St, 04. 07. 2012 - 7:00
    veprovapanenka

    Vepřová panenka, nejlibovější maso z vepře řadící se do kategorie I.jakosti.  Stejně jako hovězí svíčková je to sval pod hřbetem.  Občas se jí proto říká vepřová svíčková. Její maso se výtečně hodí na minutky a medajlonky. Také se s oblibou plní a dělají se z ní rolády. Výtečná je marinovaná a jen zlehounka orestovaná. Vyzkoušejte [...]

  • Souvlaki

    Vložil admin v Út, 26. 06. 2012 - 7:00
    souvlaki

    Ačkoli původ gyrosu se ztrácí někde v mlhách času, neexistují žádné pochybnosti o tom, odkud pochází souvlaki. Podle historických pramenů se pokrm objevil už v antickém Řecku. Pokrm se v té době nazýval kandaulos a jednalo se o kombinaci grilovaného masa, pita a kopru. O mnoho let později byly nalazeny záznamy o tom, že pouliční [...]

  • Vepřová kotleta plněná středozemní nádivkou

    Vložil admin v St, 13. 06. 2012 - 7:00
    veprova kotleta

    Skoro by se dalo říct, že vepřové maso je naším národním masem. Prakticky nikoho neurazí. A známe ho na všechny možné způsoby. Vepřové maso obsahuje kromě bílkovin, vitaminy B, draslík a zinek. Slovo kotleta je odvozeno z francouzského côte, respektive z latinského costa, což znamená „bok“ či „žebro“). Kotleta je plátek masa z boku zvířete [...]

  • Telecí svíčková s pravými hříbky

    Vložil admin v St, 16. 05. 2012 - 7:00
    teleci svickova

    Telecí svíčková je bezesporu velmi kvalitní kus masa. Je velmi bohatá na bílkoviny a vitaminy rozpustné v tucích. Pyšní se vitaminem B12 a B13 a obsahuje i hodně zinku. Oproti hovězímu má méně tuku, proto jej můžete zařadit do dětského nebo dietního jídelníčku. Pro 4 mlsouny: 600 g telecí svíčkové 10 hříbků 1 smetana ke [...]

  • Aceto balsamico a telecí játra

    Vložil admin v St, 02. 05. 2012 - 7:00
    teleci jatra

    V Itálii jistě nenajdete kuchaře, který by do svých jídel nedával specialitu své země – balsamikový ocet. Nejznámějším místem výroby této pochoutky je italská oblast Modena, kde jej produkují bezmála 900 let. Výroba začíná pomalým prohřátím moštu bílé odrůdy Trebbiano z Modeny nebo z Emillia. Mošt se poté koncentruje tak dlouho, dokud z něj není [...]

Stránka 30 z 32« První...10202829303132