
Tapenáda („pomazánka z oliv“) má dlouhou historii. Za dnešní podobu tapenády ale vděčíme vedoucímu restaurace „la Maison Dorée“ v Marseille. Ten totiž v roce 1880 vytvořil na svou svatbu originální směs z oliv, kaparů a filet z ančoviček. To všechno rozdrtil a následně smíchal s olivovým olejem a česnekem. Dnes existuje mnoho variant, v zásadě [...]