Rubrika: Zahraniční kuchyně

  • Jambalaya

    Vložil admin v Út, 14. 08. 2012 - 8:00
    jamba

    Jambalaya se velice podobá španělskému pokrmu paella, je však mnohem více kořeněná a ostřejší. Pochází z oblasti jižní Ameriky, konkrétněji spadá do kreolské a s obměnami i do cajunské kuchyně. Jedná se o jídlo, kde je kombinována vařená rýže s rozličnými surovinami. Nezbytná jsou rajčata, cibule, zelené papriky. Mimo zeleninu se v ní objevuje šunka, ústřice, [...]

  • Harissa

    Vložil admin v Po, 13. 08. 2012 - 7:00
    paliva pasta

    Harissa je velmi ostrá, červeně zbarvená kořenící chilli pasta pocházející z Tunisu. Harissa je dosti pálivá, obsahuje ale také ingredience, které její ostrost mírní. Kombinuje se s česnekem, díky kterému dostává pořádný říz, s kmínem pak přibývá vůně. Je oblíbená na Středním Východě, obzvláště pak v Alžíru a Maroku. Jako stolní koření se dosti podobá indonéskému sambalu. Používá [...]

  • Bouillabaisse

    Vložil admin v Čt, 09. 08. 2012 - 7:00
    bouillabaisse 1

    Tuto polévku dříve jedli jen chudí lidé nebo námořníci, dnes je to právě naopak polévka bohatých. Pokud se chystáte do Marseille, rozhodně ji musíte ochutnat. Bujabéza je jídlo s obrovskou tradicí. Polévka je údajně stará 2600 let. Pochází od řeckých námořníků, kteří měli polévku dostat přímo od bohů. Měla ji uvařil bohyně Venuše svému muži [...]

  • Mousse au Chocolat

    Vložil admin v Pá, 03. 08. 2012 - 7:00
    cokoladovapena

    Pravý původ čokoládové pěny je neznámý. První písemná zmínka o tomto dezertu se údajně objevila na gastronomické výstavě konané v New Yorku a to již v roce 1892. Recept však byl zveřejněn až v roce 1897, v rubrice domácnost, v deníku The Boston Daily Globe. Někteří historikové ale přisuzují její vznik umělci Henri de Toulouse-Lautrec, [...]

  • Ratatouille

    Vložil admin v St, 01. 08. 2012 - 7:00
    ratat

    Zeleninová lahůdka pocházející z města Nice. Slovo ratatouille znamená v původním významu žrádlo nebo blaf. Ale věřte, že tento „blaf“ je pořádné žrádlo! Je to opravdu pochoutka, která se výtečně hodí pro udržení štíhlé linie. Pokrm lze podávat jako lehký samostatný chod, jako zeleninovou přílohu nebo jako náplň do slaného koláče quiche. Poměr zeleniny by měl být [...]

Stránka 18 z 22« První...101617181920...Poslední »