Karbanátky s ovčím sýrem

mlete maso

Ovčí sýr se vyrábí z ovčího mléka. Nejznámější ovčí sýr je feta. Svůj původ má v Řecku, kde je vyráběn již více než 6000 let. Jedná se o slaný sýr tvarohového typu, bílé barvy, pevné konzistence. K dostání je ve dvou podobách, tvrdý a měkký.

Má vysoký obsah tuku a je oblíbený jak ve studené, tak teplé kuchyni. Je vhodný k vínu, do salátů, ale také k naplnění masa či grilování.

Přesvědčete se sami a přidejte je do karbanátků, je to dobrota.

 

Pro 4 mlsouny:

2 plátky celozrnného toustového chleba

500 g mletého masa

1 lžička oregána

1 lžička mleté papriky

1 cibule

sůl

2 vejce

50 g ovčího sýra

1 svazek petržele

1 lžíce suchého červeného vína

špetka muškátového oříšku

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce rostlinného oleje

2 jarní cibule

1 stroužek česneku

2 lžíce tymiánu

2 hrnky rýže

2 hrnky zeleninového vývaru

0,5 plechovky rajčat

Troubu předehřejeme na175 stupňů celsia. Plátky toustového chleba namočíme pod tekoucí vodou a vymačkáme. Dáme do mísy a pečlivě smícháme s masem, kořením, cibulí a vejcem. Z poloviny směsi vytvoříme za pomocí lžíce menší koule, které poté dáme pečící plech a zploštíme jej. ovčí sýr nakrájíme na kostičky a každou kostičku dáme na maso a z druhé poloviny masové směsi vytvarujeme další kuličku, kterou položíme na sýr a pevně zatlačíme. Vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Víno, muškátový oříšek a olej smícháme a pět minut před koncem karbanátky zalijeme a necháme dopéct. Podáváme posypané nasekanou petrželí.

Na zeleninovou rýži:

Na pánvi rozehřejeme olej a na něm krátce opečeme na kolečka nakrájenou jarní cibuli a propasírovaný česnek. Přidáme tymián a rýži a přelijeme zeleninovým vývarem. 15 minut povaříme na středním plameni. Mezitím nakrájíme rajčata z plechovky na kostičky a pět minut před koncem přimícháme k rýži. Na konec vše ochutíme a můžeme podávat.

 

Martina Mlsná

foto: edeka.de


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>