Holešovická tržnice vstupuje do nové sezóny s ambicí potvrdit svou roli jednoho z nejvýraznějších kulturních a gastronomických center metropole. Program roku 2026 propojuje historii místa s aktuálními trendy v gastronomii, současném umění i komunitním životě. Návštěvníky čekají velké food festivaly, tematické oslavy, výstavy s mezinárodním přesahem i řada menších akcí, které společně vytvářejí celoroční kulturní [...]
Svátek zamilovaných nemusí být jen o sladkostech a večeři při svíčkách. Valentýnský večer může klidně začít talířem poctivé polévky. A.W. Olomoucké tvarůžky přinášejí inspiraci v podobě krůtího vývaru s tvarůžkovými celestýnskými nudlemi. Recept stojí na jednoduché přípravě, vyvážené chuti a surovinách typických pro českou kuchyni. Krůtí vývar je jemný, ale chuťově plný. V kombinaci s [...]
V pražské Holešovické tržnici, v Halách 27 a 28, otevřela pobočka cukrárny Myšák, restaurace Skô slovenského šéfkuchaře Tomáše Valkoviče a nová provozovna řeznictví Naše maso. Podniky propojuje společný dvorek, kde si hosté mohou jídlo vychutnat po celý den. Autorem dvorku je AP Atelier renomovaného architekta Josefa Pleskota, jehož tým navrhl také interiéry holešovického Našeho masa a [...]
Původně byla součástí chudé kuchyně a šlo o velmi skromné jídlo, které se podávalo namísto hlavního jídla. Dnes celosvětově uznávaná osvěžující zeleninová polévka. Název je tvořen italským slovem minestra, v překladu polévka, a příponou -one, ta naznačuje, že jde o velkou polévku. Velká proto, že je velice zdravá, silná a sytá a že již není [...]
Pâté, Pastate, Paste nebo hezky česky paštika. V mnoha zemích je tato dobrota považována za vrchol gastronomie. Paštiky mají bohatou tradici, a to nejen v Čechách. Belgičané a Francouzi jsou snad největšími konzumenty paštik a mohlo by se zdát, že právě oni jsou její stvořitelé, omyl, již ve starém Egyptě a Řecku se paštiky v [...]
Dezert panna cotta právem patří k chloubám italské kuchyně. Jak přesně vznikla jeho receptura nebo kdo ho připravil jako první, není známo. Přesto je populární na celém světě. Kouzlo jazyku lahodícímu dezertu, původem z oblasti Piedmont, spočívá v jednoduchosti. Základní recept na panna cottu je bez příchuti, ale je možné do základu přidat trochu medu, [...]
Stává se vám, že sedíte v restauraci, máte chuť na pořádnou flákotu libovoučkého hovězího masíčka, ale nevíte, jaké jsou rozdíly mezi cizími názvy steaků? Pak je následující přehled úprav mas právě pro vás. Jaký by měl být správný hovězí steak? Ano, správně – šťavnatý a křehký, když do něj říznete nožem, vyteče vám na talíř [...]
Tzatziki V horkém létě vás osvěží proslulý okurkový salát s jogurtem, obzvláště když bude řádně vychlazený. Ačkoli by se mohlo zdát, že pochází z Řecka, není tomu tak. I název tohoto pokrmu totiž pochází Turecka, konkrétně pak z tureckého slova cacik, což je označení pro obdobný okurkový salát s jogurtem, avšak s mnohem řidší konzistencí. [...]
