Holešovická tržnice vstupuje do nové sezóny s ambicí potvrdit svou roli jednoho z nejvýraznějších kulturních a gastronomických center metropole. Program roku 2026 propojuje historii místa s aktuálními trendy v gastronomii, současném umění i komunitním životě. Návštěvníky čekají velké food festivaly, tematické oslavy, výstavy s mezinárodním přesahem i řada menších akcí, které společně vytvářejí celoroční kulturní [...]
Svátek zamilovaných nemusí být jen o sladkostech a večeři při svíčkách. Valentýnský večer může klidně začít talířem poctivé polévky. A.W. Olomoucké tvarůžky přinášejí inspiraci v podobě krůtího vývaru s tvarůžkovými celestýnskými nudlemi. Recept stojí na jednoduché přípravě, vyvážené chuti a surovinách typických pro českou kuchyni. Krůtí vývar je jemný, ale chuťově plný. V kombinaci s [...]
V pražské Holešovické tržnici, v Halách 27 a 28, otevřela pobočka cukrárny Myšák, restaurace Skô slovenského šéfkuchaře Tomáše Valkoviče a nová provozovna řeznictví Naše maso. Podniky propojuje společný dvorek, kde si hosté mohou jídlo vychutnat po celý den. Autorem dvorku je AP Atelier renomovaného architekta Josefa Pleskota, jehož tým navrhl také interiéry holešovického Našeho masa a [...]
Velice jednoduchá zimní polévka pro všechny, kdo mají slabost pro jelita a jitrnice. Tato specialita je v sousedním Rakousku nazývaná jako Wurstsuppe nebo také Metzelsuppe. V mnoha rodinách se podává jako polévka štědrovečerní. Už jste ji někdy ochutnali? A chutnala Vám? Pro 4 mlsouny: Cibuli a špek nakrájíme najemno a na kapce [...]
Tyto oplatky se na Slovensku připravují z nekvašeného těsta. Bývají okrouhlé, oválné nebo ve tvaru trubiček. U řeckokatolické církve se naopak pečou z kvašeného těsta ve tvaru malých koláčků. Oba druhy však plní funkci hostie a představují posvátný chléb. Vánoční oplatky jsou známé již z 18. století, kdy je roznášeli po městech knězi. V církevních [...]
Domníváte se, že Vánoce na Slovensku provází stejná jídla jako v Česku? Není tomu tak, vánoční tabule se mírně liší. Na Štědrý den se nejí rybí polévka, ale kapustnica. Mimo ni se na stolech setkat také s opékanci či bobalky. Podstatná součást slavnostní večeře jsou oplatky, které se jí s medem a česnekem. O těch [...]
V některých krajích nebylo vždy zvykem podávat na Vánoce rybí polévku. Většinou se podávala polévka ze sušených hub, cibule a kmínu. Jinde se podávala zelná polévka s klobásou, hrachová, čočková či kmínová polévka. O těch ale příště. V dnešní době by to však v mnoha domácnostech nebyly Vánoce bez rybí polévky. Recept na ni se dědí z generace [...]
Chcete-li si o nejen Vánocích připravit něco netradičního, nemusíte chodit pro inspiraci příliš daleko. Stačí se podívat k našim severním sousedům, do Polska. Právě tam mimo kapra nesmí na vánoční tabuli chybět ani sleď ve smetanové omáčce. K tomuto pokrmu zakusují čerstvý chléb a je to opravdová lahůdka. Omytá jablka oloupeme a na struhadle [...]
