Tiramisu, pochází z italského Toskánska, občas se mu říká i Toscan Trifle: Toskánská maličkost. Dezert prvně spatřil světlo světa ve městě Siena při příležitosti návštěvy vévody Cosimo de’Medici III, kde jej pro něj vytvořili místní kuchaři. Po této události se mu říkalo „zuppa del duca“. Dezert vévodu tak uchvátil, že si jeho recept odvezl s sebou [...]
Archiv autora: admin
-
Fazolky Adzuki aneb královny fazolek
Vložil admin v Čt, 31. 05. 2012 - 7:00Jsou to fazolky pěstované především v Japonsku, kde jsou velmi oblíbenou luštěninou. Vynikají svou jemnou oříškovou chutí. Jsou stravitelné lépe než ostatní luštěniny a mají pozitivní vliv na chod ledvin. Podle čínsko-japonské medicíny jsou ledviny centrem životní energie, díky tomu mají tyto fazolky velký význam i v jing jang harmonii. Obsahují vysoký obsah fosforu, vápníku [...]
-
Francouzská cibulačka
Vložil admin v St, 30. 05. 2012 - 7:00Cibulová polévka je jistě jedním z nejstarších pokrmů. Říká se, že existuje už od dob, kdy se začala cíleně pěstovat cibule a ta má původ již ve střední Asii. Nejvíce byla rozšířená v antickém Řecku a Římě. Již v té době to byla snadno dostupná, levná a nenáročná plodina. Oblíbená byla jak u chudých, tak u náročného [...]
-
Jak skladovat potraviny v lednici
Vložil admin v Út, 29. 05. 2012 - 7:00Jak správně skladovat potraviny, aby si uchovaly co nejvíce vitamínů a dalších důležitých látek? Správné uložení potravin v lednici pomáhá prodlužovat i jejich trvanlivost. U moderních ledniček (tedy těch, co nemají výparník) platí, že nejchladnější místo bývá dole a že s každou poličkou je o jeden stupeň tepleji. Dbáme na to, aby měly všechny potraviny [...]
-
Quiche
Vložil admin v Po, 28. 05. 2012 - 7:00Je slaný koláč, který je velice oblíbeným francouzským pokrmem. Francouzi tvrdí, že první koláč vznikl v lotrinském městě Nancy v 16. století. Pekař, jehož jméno se však nezná, upekl koláč z chlebového těsta, vejce a slaniny. Právě tento koláč se stal předchůdcem klasického receptu quiche, do kterého se dnes přidává i creme fraiche nebo smetana [...]