Rubrika: Italské recepty

  • Zuppa alla Pavese

    Vložil admin v Út, 18. 09. 2012 - 7:00
    polivka pavese

    Zuppa Pavese je jednoduchá a velice výživná polévka pocházející z Lombardie, z oblasti Pávie. Traduje se, že ji prvně připravila žena farmáře pro králeFrancise I. zValoise v roce 1525. Tento francouzský král žádal o pomoc a azyl poté, co byl po prohrané bitvě u Pavie zajat králem Karlem V. Vyčerpaný a hladový král našel útočiště [...]

  • Cannelloni s mozzarellou

    Vložil admin v Út, 28. 08. 2012 - 7:00
    kulate testoviny se syrem

    Každý mlsoun ví, že těstoviny pocházejí z Itálie. Málokdo však ví, že první písemná zmínka se objevila už v 1. století n.l., a to Apiciově knize, kde je popsaná příprava masa a ryb, které jsou obložené těstovinami. Další historický záznam pak pochází z 12. století. Od tohoto období se pak zmínky o těstovinách s pravidelností. Canelloni lze popsat [...]

  • Minestrone

    Vložil admin v Út, 17. 07. 2012 - 7:00
    italska minestro

    Původně byla součástí chudé kuchyně a šlo o velmi skromné jídlo, které se podávalo namísto hlavního jídla. Dnes celosvětově uznávaná osvěžující zeleninová polévka. Název je tvořen italským slovem minestra, v překladu polévka, a příponou -one, ta naznačuje, že jde o velkou polévku. Velká proto, že je velice zdravá, silná a sytá a že již není [...]

  • Panna Cotta – recept

    Vložil admin v Pá, 13. 07. 2012 - 7:00
    varena smetana

    Dezert panna cotta právem patří k chloubám italské kuchyně. Jak přesně vznikla jeho receptura nebo kdo ho připravil jako první, není známo. Přesto je populární na celém světě. Kouzlo jazyku lahodícímu dezertu, původem z oblasti Piedmont, spočívá v jednoduchosti. Základní recept na panna cottu je bez příchuti, ale je možné do základu přidat trochu medu, [...]

  • Melanzane alla parmigiana

    Vložil admin v Čt, 14. 06. 2012 - 7:00
    Melanzane alla parmigiana

    aneb Zapečený lilek s mozzarelou a rajčaty je tradiční italské jídlo, které si ve světě našlo velkou popularitu. Opět není zcela jasné odkud přesně pochází. O jeho původu se snad odjakživa dohadují tři italské regiony: Emilia Remagna, Sicílie a Kampánie. I když by se podle přídomku Parmigiana mohlo zdát, že pochází z Parmy. Nejedná se [...]

Stránka 10 z 12« První...89101112