Restaurace U Matěje Kotrby, která se nachází nedaleko pražské Národní třídy, připravila od 19. do 25. října speciální dýňové menu. Podzimní surovinu v něm spojí se zvěřinou, houbami i méně obvyklými chutěmi. Hosté mohou začít houbovým vývarem s vejcem, pohankou a libečkem nebo marinovanou dýní Hokkaido s kozím sýrem, sušenými hrozny a dýňovými semínky. V [...]
Co všechno musí splnit jídlo, které má zaujmout chutí a zároveň obstát při servisu pro stovky hostů? Menu NADIVOKO spojilo odvážné nápady Chili Ta se zkušenostmi šéfkuchaře Jiřího Zemana a týmu IN CATERING. Za každým receptem stojí vedle ladění chutí také výběr sezonních surovin, možnosti farmářů, opakované testování, doprava a přesně načasovaný servis. Výsledkem je [...]
Voňavé meruňky, sladké jahody, první jablka, rajčata ze zahrady, bylinky na záhoně nebo houby z lesa. Léto je období, kdy příroda nabízí to nejlepší. A byla by škoda si tuhle chuť neužít i dlouho poté, co skončí prázdniny. Stále více lidí proto objevuje kouzlo sušení potravin – tradiční metody, kterou používaly už naše babičky. Jen [...]
Restaurace U Matěje Kotrby, která se nachází nedaleko pražské Národní třídy, připravila od 19. do 25. října speciální dýňové menu. Podzimní surovinu v něm spojí se zvěřinou, houbami i méně obvyklými chutěmi. Hosté mohou začít houbovým vývarem s vejcem, pohankou a libečkem nebo marinovanou dýní Hokkaido s kozím sýrem, sušenými hrozny a dýňovými semínky. V [...]
Co všechno musí splnit jídlo, které má zaujmout chutí a zároveň obstát při servisu pro stovky hostů? Menu NADIVOKO spojilo odvážné nápady Chili Ta se zkušenostmi šéfkuchaře Jiřího Zemana a týmu IN CATERING. Za každým receptem stojí vedle ladění chutí také výběr sezonních surovin, možnosti farmářů, opakované testování, doprava a přesně načasovaný servis. Výsledkem je [...]
Voňavé meruňky, sladké jahody, první jablka, rajčata ze zahrady, bylinky na záhoně nebo houby z lesa. Léto je období, kdy příroda nabízí to nejlepší. A byla by škoda si tuhle chuť neužít i dlouho poté, co skončí prázdniny. Stále více lidí proto objevuje kouzlo sušení potravin – tradiční metody, kterou používaly už naše babičky. Jen [...]
Když venku teploměr ukazuje třicet stupňů, málokdo má chuť stát hodinu u sporáku. Přesto není potřeba celé léto přežívat jen na pečivu nebo studeném jogurtu. Těstovinové saláty jsou ideálním řešením. Jsou syté, dají se připravit dopředu, dobře se převážejí na výlet i do práce a většinou chutnají ještě lépe po několika hodinách odležení v lednici. [...]
Léto je obdobím čerstvého ovoce a zeleniny. Domů si přineseme voňavé jahody, meruňky, rajčata nebo salát a těšíme se, jak si na nich pochutnáme. Jenže vysoké teploty mají jednu nevýhodu – potraviny se kazí mnohem rychleji než v chladnějších měsících. Stačí několik hodin v rozpáleném autě nebo teplé kuchyni a některé druhy ovoce či zeleniny [...]