Tento cheesecake bude zaručeně chutnat všem, kdo mají rádi dorty se želatinou.

S trochou trpělivosti jej zvládne každý. Jaké k němu zvolíte ovoce, je jen na Vás, k malinové želatině se hodí pochopitelně maliny, ale i borůvky či jahody – zkrátka cokoli, co najdete v mrazáku.

Nejchutnější je údajně 3 den, ovšem je otázka, kdo byl ten šťastlivec, který vynikající chuti tohoto dortu odolával celé dva dny.

Na formu o průměru 23 cm:

Plátky želatiny vložíme do misky se studenou vodou. Vanilkový pudink vysypeme do mísy a se 3 lžícemi mléka smícháme. Zbývající mléko a 100 ml smetany ke šlehání ohřejeme. Jakmile se z hrnce začne kouřit, přelijeme ho k rozmíchanému pudinku a mícháme do hladka. Přidáme zpátky do hrnce a za stálého míchání přivedeme k varu, směs krásně ztuhne. Sundáme z plamene. Z namočené želatiny vymačkáme vodu a přimícháme ji do pudinku. Přendáme do mísy a zakryjeme potravinovou folií.

Formu zabalíme do potravinové folie. Sušenky rozdrtíme na jemno a smícháme je s máslem. Sušenkovou směs poklademe na dno formy a pořádně utlačíme.
Vanilku rozřízneme a vydlabeme z ní jadýrka. Ve větší míse je ideálně za pomocí mixéru smícháme s cukrem a krémovým sýrem. Přidáme pudink a mícháme dohladka. Nalijeme na sušenkovou směs a nožem uhladíme, aby na povrchu nebyly žádné bubliny. Dáme na 4 hodiny uležet do chladu.

Vyjmeme z lednice a navrch rozložíme rozmrazené ovoce. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a přelijeme jí ovoce. Povrch uhladíme. Zbývající krém, moučkový cukr a Sherry smícháme, aby nevznikly žádné hrudky. Vzniklým krémem ozdobíme ztuhlou želatinu a necháme uležet.

Martina Mlsná
foto: bbcgoodfood.com