Meruňky jsou v tomto období snadno k sehnání a kdo z nich zrovna nepřipravuje pálenku, nezavařuje, nepojídá je jen tak, určitě z nich chce upéct koláč.

Meruňkový moučník chutná jak malým, tak dospělým a lze jíst jak ke kávě, tak na snídani.

Ochutnejte tento snadný recept.

Na formu o průměru 28 cm budeme potřebovat:

Na těsto:

300 g  mouky
21 g droždí
2  lžíce cukru
120 ml  teplého mléka
½ lžičky soli
60 g  změklého másla

Na drobenku:

150 g  mouky
80 g  cukru
100 g  másla

700 g čerstvých meruněk
máslo na vymazání
mouka na vál

3 vejce
500 g tvarohu
75 g  cukru
½ balíčku vanilkového cukru
2 lžíce cukru moučky

Mouku prosejeme do větší  mísy, uprostřed vytvarujeme důlek a rozdrolíme do něj kvasnice. Přidáme cukr, máslo a 40 ml teplého mléka. Necháme 20 minut nakynout. Poté zalijeme zbylým teplým mlékem a vyhněteme v hladké těsto. Pokud je těsto hodně tekuté, přidáme mouku, v opačném případě mléko. Přikryté necháme v teple hodinu kynout. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.

Mezitím si z mouky, cukru a másla připravíme drobenku. Dáme uležet do chladna.

Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme. Formu vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 180°C.

Těsto dáme na pomoučněný vál a ještě jednou ho rukama prohněteme. Vytvarujeme z něj kouli, vložíme do formy a rovnoměrně vymačkáme po celém povrchu. Těsto na několika místech propícháme. Vejce rozbijeme a žloutky smícháme s tvarohem, cukrem a moučkovým cukrem. Bílky osolíme a vyšleháme z nich sníh a poté je opatrně přimícháme k tvarohu. Směs rozetřeme na těsto, vyložíme meruňkami a posypeme drobenkou. Vložíme do trouby a pečeme 40 minut. Povrch by měl zezlátnout. Těsto nesmí na špejli lepit. Podáváme vychlazené, posypané cukrem.

rdc