Vynikající citrónové muffiny

citronove muffiny

Muffiny, kdo by je neznal.

Čokoládové a vanilkové jistě ochutnal každý, ale mezi třetí nejoblíbenější druh patří i ty citrónové.

Pokud jste je ještě neokusili, musíte si upéct tyto. Proč?

1. Určitě se vám povedou.

2. Jsou vláčné, jemné a prostě vynikající.

 

24 muffinů:

250 g hladké mouky
250 g cukru krupice
½ lžičky soli
270 g změklého másla
4 větší vejce
Kůra ze 4 citrónů
1 ½ lžíce citrónové šťávy
1 ½ lžíce mléka

na citrónový krém:

150 g sýru mascarpone
150 g lemon curd
200 ml 30% smetany

Troubu předehřejeme na 170 stupňů Celsia. Suché přísady prosejeme do větší mísy a přidáme máslo, vejce, kůru a šťávu z citrónu a elektrickým šlehačem šleháme asi 1 minutu. Přidáme mléko a šleháme asi 30 vteřin. Setřeme ze stěn a šleháme dalších 30 vteřin. Těsto naplníme do výšky dvou třetin košíčků a vložíme do trouby. Pečeme 20 minut, anebo dokud muffiny nezezlátnou a nebudou na dotek pružné. Vyjmeme, necháme pár minut vychladnout a pak předáme na mřížku a necháme vychladnout úplně.

Na krém:
Všechny ingredience musí být vychlazené. V míse smícháme mascarpone s lžičkou lemon curd. Poté vyšleháme šlehačku a postupně přimícháváme s mascarpone a lemon curd, až získáme hladký krém.

Krémem zdobíme vychlazené muffiny.

Sandra Š.
foto: Creature Comforts


Reakce na Vynikající citrónové muffiny

  1. Lala napsal:

    Hrůza nic horšího jsem nejedla

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>