Gurmánský festival láká na celou řadu novinek. Nové i známé kuchařské hvězdy, překvapivé novinky v gastronomii, které letí ve světě, výrazně vylepšená a pohodlná zázemí včetně nové pivní a vinařské zóny a celá řada dalších překvapení. Kde a kdy? Plzeň – 18. – 19. května Liberec – 24. – 25. května Pardubice – 15. – 16 [...]
Biopekárna Zemanka a Plzeňský Prazdroj přichystaly na počátek roku netradiční experiment: Z mláta, zbytku ze sladu používaného při výrobě piva, vyrobit chutné sušenky. Zatím jde o zkušební sérii ve sladké a slané variantě s cílem zkusit z odpadních surovin vyrobit plnohodnotnou a zdravější variantu běžných sušenek. Mláto i nápad na jeho zpracování se zrodily v Prazdroji. Samotná realizace proběhla začátkem letošního roku v Biopekárně [...]
První zmínka o růžičkové kapustě se objevila v knize Historia Generalis Plantarum vydané 1578 od autora D´Alechaps. Autor zeleninu popisuje jako brukev s mnoha hlavičkami vypadajícími jako knoflíky. Četnější záznamy o kapustě se pak objevily zhruba v 50. letech 18. století v belgickém Bruselu. Proto se růžičková kapusta v angličtině nazývá brussels sprout. Na počátku [...]
Rychlé a velice jednoduché a navíc lehce pikantní. Přesně takové jsou tyto špízy z vepřové pečeně. Jako přílohu si dejte čerstvý chleba. Pokud nemáte čerstvý, opečte jej na pánvi, na ohni nebo na grilu, pošmáknete si i tak. Budou-li s vámi stolovat i děti, připravte ještě druhou verzi omáčky bez chilli papričky. Pro 4 [...]
Cukety jsou v obchodech k sehnání po celý rok, ale v srpnu je jejich hlavní sezóna. Užíjte si ji! Možností jak zpracovat tuto vitamíny nabitou zeleninu je spousta, od polévky, přes cuketovou pomázanku, po cuketu zapečenou s mletým hovězím masem. Cuketa je skvělou zeleninou ke konzumaci během hubnutí. Podobně jako u okurek obsahuje z 90% [...]
Pochutnejte si na vepřové panence zapečené ve slanině. Její chuť skvěle doplní smetanová omáčka s rajčaty. Nezapomeňte si k pokrmu připravit i oblíbený salát. Aby byla vepřová panenka správně propečená, nejprve ji na pánvi krátce orestujte a poté vložte do rozehřáté trouby. Pečte 18 – 20 minut podle velikosti. Panenka by měla být po upečení [...]
Komu by se chtělo v horkých letních dnech péct a přitápět si troubou. Mlsná nás ale honí i v létě. Jak ji zahnat? Připravte tuto letní dobrotu, smlsnou si všichni stolovníci. Jen pozor, byť je uvnitř müsli a ovoce, je to pořádná kalorická bomba. Podělte se s námi, jak vám chutnalo… Na formu o [...]
Rebarboru používáme nejčastěji v drobenkových koláčích, bublaninách. Zajímavá je její chuť v sirupu a džemech. Děti ji mají rády v nákypech a kynutých knedlících. Můžeme z ní ale uvařit třeba i polévky či omáčky. Ochutnejte rebarborovou omáčku podle receptu níže a posuďte sami, jak vám chutná. Hodí ke grilovaným masům, ovšem lze ji použít i k [...]