Gurmánský festival láká na celou řadu novinek. Nové i známé kuchařské hvězdy, překvapivé novinky v gastronomii, které letí ve světě, výrazně vylepšená a pohodlná zázemí včetně nové pivní a vinařské zóny a celá řada dalších překvapení. Kde a kdy? Plzeň – 18. – 19. května Liberec – 24. – 25. května Pardubice – 15. – 16 [...]
Biopekárna Zemanka a Plzeňský Prazdroj přichystaly na počátek roku netradiční experiment: Z mláta, zbytku ze sladu používaného při výrobě piva, vyrobit chutné sušenky. Zatím jde o zkušební sérii ve sladké a slané variantě s cílem zkusit z odpadních surovin vyrobit plnohodnotnou a zdravější variantu běžných sušenek. Mláto i nápad na jeho zpracování se zrodily v Prazdroji. Samotná realizace proběhla začátkem letošního roku v Biopekárně [...]
První zmínka o růžičkové kapustě se objevila v knize Historia Generalis Plantarum vydané 1578 od autora D´Alechaps. Autor zeleninu popisuje jako brukev s mnoha hlavičkami vypadajícími jako knoflíky. Četnější záznamy o kapustě se pak objevily zhruba v 50. letech 18. století v belgickém Bruselu. Proto se růžičková kapusta v angličtině nazývá brussels sprout. Na počátku [...]
Plody granátovníku obecného svým tvarem i názvem připomínají jablka. Své jméno však získalo díky zrníčkům, jež obsahuje. Granatus v latině znamená zrnitý. Pod tlustou a velmi tvrdou slupkou se skrývá hned několik tzv. pouzder, ve kterých se nacházejí semena. V jednom plodu lze napočítat i 600 semen. Toto exotické ovoce je původem z ostrova Sokotra [...]
Původním jménem broccolo romanesco, dnes tento salát známe spíše jako římský květák, korálová brokolice, brocoloflower či v neposlední řadě romanesco. První zmínka o tomto salátu se objevila již v 16. století na severu Itálie. Dnes je jejím největším pěstitelem jižní Francie. Barvou romanesco připomíná brokolici (i jeho příprava je stejná), nejbližším příbuzným však je květák. [...]
Jednohubky nemusí být vždy s pečivem. Jste-li během svátečních dnů přejedení a nechcete o pečivu ani slyšet, tak zvolte tuto sýrovo-zeleninovou kombinaci. 1 červené paprika 1 žlutá paprika 100 g vypeckovaných oliv 100 g nivy 100 g camembertu 100 g okurky Všechny ingredience kromě oliv nakrájíme na malé kostičky. Napichujeme na párátka. Zeleninu dáme naspod, doprostřed [...]
Na přípravu velice rychlá delikatesa. Můžeme podávat jako lehký předkrm nebo namísto jednohubek na silvestrovské tabuli. Jak připravujete jednohubky vy? Ochutnali byste tyto palačinkové? Na palačinky: Na náplň: 100 g vypeckovaných oliv 400 g tvarohu 400 g soleného syrového lososa V mléce rozmícháme vejce, sůl, cukr a postupně přidáváme mouku. Metlou [...]
Tyto tyčinky máte za půl hodiny hotové a uvidíte, že se po nich jen zapráší. Jsou vhodné k běžné oslavě ale i silvestrovskému pohoštění. I děti jimi nepohrdnou a budou na ně určitě chodit i tajně. Dost možná budete muset přidělat další… 500 g listového těsta 350 g prosciutta nebo případně i [...]